步骤 1/8
1. 两种米混合后用水浸泡4-6小时，至所有米粒程白色。
【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥
鬼妓
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美食故事
1. 食材是一人份。
2. 教程视频在B站有更新：@譚_TAN
https://www.bilibili.com/video/av69003184
食用材料
香米
15g
东北大米
15g
瘦肉
100g
玉米
适量
黑胡椒
适量
蛋清
半个
淀粉
1勺
葱花
适量
水
500ml
步骤 2/8
2. 往泡好的米粒中加适量盐，拌匀。
步骤 3/8
3. 用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻。（冷冻过的米粒，入锅煮时，淀粉粒子会更快地糊化，缩短熬粥时间。）
步骤 4/8
4. 瘦肉切丝后，加入适量黑胡椒，半个蛋清，一勺淀粉，10ml水搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤 5/8
5. 冷冻好的米，沸水（500ml）下锅，转小火。
步骤 6/8
6。 煮至米粒开花后，用锅铲沿着锅边把米进一步碾碎。
步骤 7/8
7.煮至粥浓稠（大约20分钟），把瘦肉，玉米，葱花下至锅内烫熟即可出锅。
步骤 8/8
完成！
小贴士：
一些小技巧： 1. 用东北大米能增加粘稠度，用香米能增加香味。 2. 泡过水的米经过冷冻再加热，会加快米的糊化。 3. 瘦肉，玉米要在出锅前加入，烫熟了马上就吃。 4. 更加讲究的朋友，用鱼汤等代替水熬粥会更香。