如何处理甲鱼？处理甲鱼时要注意什么？
甲鱼是一种非常滋补的食材，它的肉质也非常鲜美，一般我们再饭店吃甲鱼会更方便，因为宰杀甲鱼是个比较麻烦的过程。那么你知道如何清理甲鱼比较好呢？
处理甲鱼时要注意这些：
1.宰杀时，血必须放干净，否则对甲鱼肉质的颜色有很大影响。
2.烫甲鱼时，根据甲鱼的肉质的嫩老程度和季节变化决定水温。
3.甲鱼全身的黑膜一定要刮干净，这样可以去除甲鱼的一部分腥味。
4.去除甲鱼壳要小心，注意保持甲鱼形状的完整性。
处理甲鱼时还要小心被甲鱼咬哦，不然那滋味可不好受。甲鱼不但滋补，而且肉质吃起来类似鸡肉，大部分人都能接受。可以到美食记中学习一下甲鱼的烹调方法。
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