步骤 1/15
准备好所有食材，蛋黄蛋白分开，蛋白要无油无水容器
红丝绒蛋糕
小yz
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食用材料
牛奶
78g
色拉油
78g
低粉
110g
鸡蛋
4个
糖
50g（蛋白）
红曲粉
10g
糖
20g（蛋黄糊）
柠檬
一片
泡打粉
5g
步骤 2/15
蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀
步骤 3/15
加入色拉油搅拌
步骤 4/15
加入牛奶
步骤 5/15
加入过筛的泡打粉和低筋粉，用刮刀从下往上划十字型
步骤 6/15
搅拌好的蛋黄糊待用
步骤 7/15
蛋白里滴入几滴柠檬汁打发
步骤 8/15
把糖分三次放入蛋白打发至拉出直立的尖角
步骤 9/15
把打发好的蛋白糊分三次放入蛋黄糊里用刮刀从下往上划十字型
步骤 10/15
把红曲粉用少量凉白开拌开
步骤 11/15
把调好的蛋糕糊分一半里面拌上红曲粉
步骤 12/15
准备好的模具里倒一点普通蛋糕糊，一点红曲粉蛋糕糊，再倒一点普通蛋糊以此类推，直到把所有蛋糊都倒入磨具里
步骤 13/15
平拿磨具轻振两下，把气泡颠出来，放入预热好的160度，1小时的烤箱里
步骤 14/15
烤完把蛋糕倒扣放凉脱模
步骤 15/15
切块享用
