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炸酱千张卷-迷迭香

冷血格格

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美食故事

➤ 立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼！而更多的地方喜欢吃春卷来迎接立春，但是春卷相信很多人因为其油炸的做法为了减肥对其望而却步，那么就来一道独特的“春饼”，也就是这一道炸酱千张卷，味道丰富的炸酱千张卷，酱香的口感，配上有嚼劲的千张，比吃肉还香！就让我们在这饱满幸福的口感中道别冬天，扑向春天的怀抱吧！ ➤ 当一

食用材料

五花肉 400g 香菇 100g 黄瓜 1根千张 200g 胡萝卜 1根葱 3根黄豆酱 4汤匙甜面酱 1汤匙料酒 1汤匙生抽 1汤匙姜半块蒜 1头

步骤 1/12

五花肉冷水焯水后过凉水

步骤 2/12

五花肉切丁，香菇切丁

步骤 3/12

葱切葱花，姜、蒜切末，黄瓜切丝

步骤 4/12

黄豆酱加水稀释后加入甜面酱拌匀，甜面酱的量为黄豆酱的四分之一

步骤 5/12

锅里倒油烧热，将五花肉丁炒至变色

步骤 6/12

接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒，然后倒入料酒、生抽调味

步骤 7/12

倒入调好的酱汁、糖翻炒，接着倒入适量的水，小火咕嘟20分钟左右盛出备用

步骤 8/12

千张热水焯水后，每一张切成均等的四片

步骤 9/12

取一片放上黄瓜丝和炒好的炸酱

步骤 10/12

向前卷起

步骤 11/12

由两边向中间折起

步骤 12/12

放上胡萝卜丝装饰，开吃吧！

小贴士：

1. 制作酱料的时候，黄豆酱和生抽有一定的咸度，就不用另外添加盐了！ 2. 吃的时候可以在千张卷的表层抹上一层淡淡的黄豆酱，口感更浓厚！

菜谱标签：一家三口香炒锅一人食华北地区春

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