步骤 1/5
臭豆腐切厚片下油锅略炸至表面起小孔捞出。同时将毛豆米放入锅中煮，水开后捞出沥干，锅中水留用。
金针臭豆腐
王源小媳妇
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美食故事
超级下饭的菜，很适合夏天胃口不好的时候吃，营养也还不错哦。做起来也很简单呢!
食用材料
臭豆腐
八小块或者一大块都行
毛豆米
三两左右
金针菇
半斤左右
生抽
两至三汤匙
糖
半汤勺
辣椒酱
适量
步骤 2/5
将洗净的金针菇用开水烫软。
步骤 3/5
锅中倒油将煮好的毛豆米倒入炒三四分钟。
步骤 4/5
倒入烫好的金针菇略微翻炒几下之后倒入炸好的臭豆腐，加入生抽，糖和辣椒酱翻炒两下。
步骤 5/5
倒入煮毛豆米的水，稍稍漫过菜就行了。开中火煮四五分钟，汤汁变少就搞定了。
小贴士：
炸臭豆腐时油是平时炒菜的一倍多点就够了，臭豆腐可以分批下锅炸。剩下的油炒毛豆时可以用。煮毛豆的步骤如果嫌麻烦可以省略，炒的时候多炒几分钟也可以，但我不喜欢吃硬豆子还是觉得煮一下的好。最后汤汁不用收的太干，留点汤比较好吃。
