步骤 1/15
黄油软化后放入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松；
黑森林蛋糕（零失败配方）
DZCY
2.6万+ 浏览|
206 收藏
美食故事
这款黑森林的做法非常简单，没有用到戚风蛋糕的做法，所以对于新手来说，百分之百的成功率才是鼓舞我们前进的动力吧。而且也非常随心的用到了草莓，而不是樱桃，看看你喜欢什么口味的水果吧。
食用材料
黄油
90g
糖粉
150g
鸡蛋
2个
低筋面粉
170g
小苏打
1/2勺
可可粉
20g
酸奶
140g
淡奶油
适量
细砂糖
适量
新鲜草莓（可替换）
适量
黑巧克力
适量
步骤 2/15
分7-8次加入鸡蛋液；
步骤 3/15
每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次；
步骤 4/15
将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中
步骤 5/15
用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊；
步骤 6/15
给面糊中加入酸奶，继续翻拌均匀；
步骤 7/15
搅拌均匀；
步骤 8/15
将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面；
步骤 9/15
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右；（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦）。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分，然后平均切成三片；
步骤 10/15
把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面，用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片；
步骤 11/15
覆盖上第二片蛋糕，然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓；
步骤 12/15
盖上第三片蛋糕片；
步骤 13/15
然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周，要均匀的覆盖上一层淡奶油；
步骤 14/15
然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周；
步骤 15/15
最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。
小贴士：
1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法，所以制作起来更简单，成功率也更高，试试看吧，巧克力味一样的香浓； 2、如果做八寸蛋糕，请把所有的原材料翻倍。 ※如果你喜欢我的作品，记得收藏关注我，每天更新各种烘焙制作！