步骤 1/4
蛋白➕糖 厨师机高速打发至出现鹰嘴勾，不需要分次加糖，全部混合打发即可，大概3分钟左右就能完成。
面糊制作：
先用热水融化可可粉，冷却。
与除面粉、淀粉之外的材料混合均匀。
加入过筛的面粉、淀粉，再次搅拌均匀。
小朋友可以随便吃的黑森林蛋糕
蒋夷
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食用材料
蛋白
5个
砂糖
35g
蛋黄（取大概50g左右的鸡蛋）
5个
低筋粉
88g
玉米淀粉
20g
玉米油
66g
牛奶
56g
白砂糖
25g
纯可可粉
20g
热水
10g
奶油
250g
白砂糖
20g
黑巧克力
100g
车厘子
400g
草莓
300g
步骤 2/4
打发后的蛋白与面糊充分混合，不要搅拌，用画“Z”的方法翻拌均匀。
倒入圆底活性蛋糕模内，震动一下去气泡。
烤箱预热至150度，放入混合后的蛋糕糊，烤55-60分钟即可。
我用的是松下蒸烤箱，每个品牌的烤箱脾气不一样，时间供参考。
烤完后冷却、脱模、分割为三片备用。
步骤 3/4
等蛋糕胚的时间，准备水果、巧克力屑和奶油：
车厘子留几个完整的摆面，其他的与草莓切丁混合作为蛋糕夹层用。
黑巧克力用削皮刀或刨皮器刨成巧克力屑，此过程比较费力，有好方法的朋友请推荐给我。
奶油与糖混合厨师机高速打发至出现鹰嘴勾。
步骤 4/4
一层奶油一层水果，抹起来啊
最后撒上巧克力屑，摆上水果，搞定！
夏天奶油容易化，我垫了蓝冰保冷，效果很好。
特别适合不擅长抹面的新手，而且配方糖含量少，没有传统黑森林的朗姆酒，小朋友偶尔吃一次，还是可以尽情吃的，哈哈哈