步骤 1/28
先准备制作巧克力玛德琳蛋糕片的粉
黑森林蛋糕
喵~
4.4万+ 浏览|
225 收藏
美食故事
前两天孩子做了一款草莓塔，开动了一大盒的奶油，奶油开封后要尽快用完，为了不浪费食材，赶紧要把奶油用掉，就想到了做这款简单又美味的黑森林蛋糕。
食用材料
巧克力玛德琳蛋糕片：
用量
低筋面粉
120克
可可粉
25g
鸡蛋
3个
细砂糖
120克
无盐黄油
135克
泡打粉
4克
食用小苏打
1克
香草精
2.5ml
装饰材料：
用量
淡奶油
300ml
细砂糖
45克
黄桃罐头
适量
好时黑巧克力碎
40克
蓝莓
适量
郎姆酒糖浆：
用量
朗姆酒
15毫升
细砂糖
60克
凉开水
75克
步骤 2/28
准备三个鸡蛋，并加入细砂糖，搅拌均匀，鸡蛋打散即可，不要打发。
步骤 3/28
黄油切小块容易软化
步骤 4/28
搅打好的鸡蛋液比较粘稠
步骤 5/28
面粉过筛后加入到鸡蛋液中
步骤 6/28
用刮刀搅拌均匀成糊状
步骤 7/28
黄油放在一个不锈钢碗里，下面放一个大碗，里面放好开水，隔热加速黄油融化。
步骤 8/28
将黄油倒入面糊中搅拌
步骤 9/28
准备一个20厘米见方的烤盘，里面用锡纸铺好。
步骤 10/28
倒入1/3的面糊铺平，烤箱上下管预热好，190℃烤八分钟左右。
步骤 11/28
准备好时黑巧克力
步骤 12/28
将巧克力掰成小块放进一个不锈钢小碗里，下面用热水加热，上面用筷子不停地搅动，让块状变成巧克力液。
步骤 13/28
将巧克力液用刮刀放到一个平盘上，抹一抹成薄片状，放入冰箱冷藏一会儿。
步骤 14/28
等巧克力凝固变硬后，用不锈钢勺子用力刮下
步骤 15/28
这就是美丽的巧克力屑啦！
步骤 16/28
黑森林蛋糕装饰材料中所需的奶油加糖打至花纹不消退即可
步骤 17/28
准备一个玻璃杯
步骤 18/28
裱花嘴放进裱花袋，然后放进玻璃杯中。
步骤 19/28
将奶油装进裱花袋
步骤 20/28
裱花嘴那头的口子剪开，奶油就能往下挤。可以将准备好的裱花奶油放入冰箱冷藏，一会儿让它变硬一点，这样裱花起来比较方便。
步骤 21/28
开启一瓶黄桃罐头
步骤 22/28
取两片黄桃
步骤 23/28
切成小丁备用
步骤 24/28
朗姆酒糖浆的制作，只要将食材中的三样东西混合即可。
步骤 25/28
烤好后的三片巧克力玛德琳蛋糕片，如果不马上做蛋糕的话，要注意用保鲜膜封好，保持水分
步骤 26/28
接下来就是放一层巧克力玛德琳蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，抹一层奶油，放黄桃丁，再抹一层奶油。两三片蛋糕片垒起来，最后一层上面只需抹奶油。
步骤 27/28
接着在蛋糕四周也抹上奶油，上面裱好花。四周用刮刀堆上克力碎，蛋糕面上用蓝莓装饰一下即可。
步骤 28/28
搭配玫瑰花茶，可以美美地享用啦！
小贴士：
这次的黑森林蛋糕中的巧克力玛德琳蛋糕片有点硬，原因就是烤完后没有立马用保鲜膜封好，让它保持松软。当然，之后刷上朗姆酒糖浆后，它会变软，但总感觉水分有点流失了。每一次烘焙总是不能做到完美，留点小遗憾，以待下次改进。