步骤 1/26
可可粉，面粉，泡打粉备用
黑森林蛋糕8寸
雪萧
3.9万+ 浏览|
247 收藏
美食故事
简单粗暴的黑森林蛋糕，不做作，接地气。
一天不折腾，感觉自己这一天白活了。
食用材料
低筋面粉
100g
牛奶
70ml
色拉油
50g
鸡蛋
5个
可可粉
15g
白砂糖（蛋黄用）
30g
白砂糖（蛋清用）
60g
樱桃
适量
柠檬汁
几滴
黑巧克力
适量
泡打粉
5g
白糖（淡奶油用）
25g
淡奶油
300g
步骤 2/26
巧克力微波炉热一下，不要热过头了，放冷冻冷却，用刮刀刮巧克力屑，备用
步骤 3/26
蛋黄蛋清分离，器皿需无水无油
步骤 4/26
蛋黄加入30g白糖打发均匀
步骤 5/26
色拉油分三次加入打发至蓬松
步骤 6/26
倒入牛奶搅拌均匀
步骤 7/26
将面粉可可粉，泡打粉筛入打发好的蛋黄中
步骤 8/26
搅拌均匀备用，不可以画圈搅拌，炒菜的方式从底下往上左右翻拌，不能拌太重以免起筋。
步骤 9/26
蛋清中加入柠檬汁
步骤 10/26
蛋清打发至鱼眼泡状
步骤 11/26
分三次加入白糖打发
步骤 12/26
蛋清打发至干性提尖
步骤 13/26
将三分之一的蛋清加入搅拌好的蛋黄里
步骤 14/26
搅拌好后加入剩余打发好的蛋清中，再次搅拌均匀，不要画圈搅拌，从底下轻轻翻拌，以免消泡
步骤 15/26
烤盘刷一层薄薄的色拉油，倒入烤盘中，震几下，震出气泡，烤箱预热150度，上下火150度，45分钟，倒数第二层网架
步骤 16/26
出炉后，用力倒扣网架上，冷却脱模备用
步骤 17/26
奶油加入白糖，天气热的时候，隔盆加入冰袋
步骤 18/26
打发至提尖
步骤 19/26
蛋糕底，从中间对半切开，底下层蛋糕底涂上薄薄的一层奶油，加入去核的樱桃或者罐头樱桃
步骤 20/26
奶油均匀涂抹好后，撒上巧克力屑，最后用樱桃装饰，筛上一点可可粉
步骤 21/26
刮巧克力屑手刮废了
步骤 22/26
华丽的背后尽是一堆的工具要洗
步骤 23/26
痛并快乐着
步骤 24/26
折腾三小时，只为这一刻
步骤 25/26
折腾吧，后浪！
步骤 26/26
喜