步骤 1/10
牛奶，色拉油和砂糖搅至无颗粒；
超好吃的黑森林蛋糕，玩烘焙的人必学！
涂山红红㊣
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美食故事
黑森林蛋糕是德国著名甜点，
是受德国法律保护的甜点之一，
在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。
它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
绝对算得上是蛋糕界的扛把子之一！
这么经典的蛋糕，玩烘焙的你一定要学会哦！
食用材料
低筋面粉
44g
可可粉
12g
鸡蛋
3个
砂糖
32（加入蛋白）
砂糖
23（加入蛋黄）
色拉油
38g
牛奶
38g
淡奶油
350g
砂糖
25g
黑樱桃
6颗
樱桃果酱
100g
黑巧克力
300g
樱桃酒
适量
步骤 2/10
加入过筛好的低筋面粉和可可粉搅至无干粉
步骤 3/10
加入蛋黄拌匀至顺滑
步骤 4/10
蛋白加砂糖打至7分中性发泡；
步骤 5/10
打发蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀
步骤 6/10
倒入模具中，轻震两下。烘焙140度35分钟；
步骤 7/10
出炉后倒扣在晾架上，晾凉后脱模分成三片备用
步骤 8/10
每一片表面刷上樱桃酒，先取一片蛋糕胚将樱桃果酱抹在上面，盖上另一片，以此类推；
步骤 9/10
打发淡奶油和砂糖打至浓稠有纹路，将蛋糕表面全部抹上奶油，将黑巧克力碎撒满蛋糕表面即可，在蛋糕上面挤上六个曲奇花，在曲奇花上放上黑樱桃即可
步骤 10/10
成品欣赏
