步骤 1/9
五花肉洗净剁碎，如果是机器绞的肉糜，口感会差很多！
红烧狮子头
神經質丫頭.
4.7千+ 浏览|
8 收藏
美食故事
儿子一直喜欢吃狮子头，外面买的不放心，所以就动手自己做了！非常成功哦，里面还有咸蛋黄，味道丰富，老少皆宜！
食用材料
五花肉
300克
咸鸭蛋
6枚
马蹄
8个
生粉
50克
老抽
3勺
生抽
2勺
白砂糖
2勺
蚝油
2勺
盐、五香粉、姜
少许
料酒
2勺
鸡蛋
1只
步骤 2/9
马蹄去皮切成小块
步骤 3/9
将剁好的肉和马蹄，所有调料（除咸蛋黄外）稍稍混合拌匀。
步骤 4/9
接着上下摔肉糜，15分钟左右。
步骤 5/9
在手里先放一些肉糜，然后放入鸭蛋黄，再裹上肉糜，在手里来回扔，不要搓，容易散开！是不是很圆了！
步骤 6/9
锅里多放点油，500毫升左右，等油七成热后，把肉圆沿锅边小心滚进去，不要翻动，炸一分钟，再翻动一下，共炸五分钟。
步骤 7/9
成品出来了！可根据自己口味，另起锅倒入高汤，放入少许老抽、盐和糖，同肉圆一起煮，15分钟即可。
步骤 8/9
被儿子吃掉2个了，才想起拍照！
步骤 9/9
从肉圆吃到蛋黄，非常满足！
小贴士：
不能掌握咸淡的话，在搅拌成肉糜时可以尝一下味道。肉糜要上下摔！马蹄不要切太小，那样就吃不出来了！大家试试吧！
