步骤 1/23
4克酵母。
健康美味的“香菇酱肉包”
Loquor`
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美食故事
早餐的时候想吃面点，要么去比较放心的老店购买肉包，要么就买点没有肉馅的花卷或者馒头什么的。最近经常在家里霍霍面粉，发现其实自己动手做也很简单方便的，还可以根据喜好变换口味，何乐而不为呢？
食用材料
面粉
400克
常温清水
180ml
酵母
4克
猪肥瘦肉
150克
香菇
5个
姜
1小块
小葱
4根
油
适量
甜面酱
适量
味精
适量
老抽
适量
步骤 2/23
用180ml常温水化开。
步骤 3/23
面粉400克，加入化好酵母的水，用筷子搅拌均匀。
步骤 4/23
搅不动的时候就可以上手揉面。
因为面粉不同，所以在量上面可能会有差异，如果干了就加清水，稀了就加面粉。
不用揉特别久，揉成光滑的面团即可。
步骤 5/23
盖上湿纱布，发酵至2倍大，面团呈蜂窝状。
成都3月初这个天气，我放在厨房里常温自然发酵，差不多需要3小时才行。
步骤 6/23
发酵后的面团～
步骤 7/23
这个时候开始准备馅料，肥瘦猪肉剁碎。
步骤 8/23
姜切碎、香菇切碎。
步骤 9/23
准备好甜面酱。
步骤 10/23
小葱切葱花。
步骤 11/23
锅中加入适量油，烧至五成热。
步骤 12/23
下碎肉炒散籽。
步骤 13/23
加甜面酱炒出香味。
步骤 14/23
加姜粒、香菇合炒均匀。
步骤 15/23
最后加入味精、老抽调色调味。
步骤 16/23
炒好馅料装盘。
步骤 17/23
再加入小葱拌匀。
步骤 18/23
发酵好后再揉搓面团，揉到切开后侧面没有明显的蜂窝即可。最后揉成长条，分成大小均匀的面团，用擀面杖压成圆形薄片，包入馅料。
步骤 19/23
我很少做包子，将就看哈，嘻嘻～
步骤 20/23
做好的包子放蒸笼里盖上盖子醒面10分钟左右再开火，注意一定记得加冷水蒸。
水开后蒸15分钟，时间到以后关火再焖3分钟。
步骤 21/23
蒸好一笼！
步骤 22/23
第二笼也好啦！
步骤 23/23
友情提醒
一次可以多做一些，放冰箱里冷冻保存，想吃的时候提前解冻蒸热，味道也很不错的，方便快捷。