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【橙香磅蛋糕】---下午茶时间到，排排坐啊！

~倩雪●○—

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美食故事

磅蛋糕，是不是总给人以厚重的感觉呢？没有尝试，你便无从比较。公爱馒头婆爱面的时代，各有各的口味与追求，每样事物也有它的多面性，所以，我喜欢尝试，虽然会有失败会有挫折，可是，当一点点记录下来之后，你会发现，这些正是我们一路走来的乐趣所在啊！今天一大早，一门心思败家，幸亏还有这点存货，喝杯牛奶加个鸡蛋来片蛋糕，啃个苹果，早餐搞定。

食用材料

黄油 100g 鸡蛋 2个细砂糖 100g 可可粉 10 低筋粉 50+40 柠檬皮屑 1小勺 SN2072 小蛋糕模 2个 4寸咕咕霍夫模 1个

步骤 1/8

蛋白蛋黄分离，蛋白边打发边加入细砂糖50g，打至硬发

步骤 2/8

黄油软化后稍打一下，再加入细砂糖50g，打至蓬松羽毛状

步骤 3/8

分次加入蛋黄，打至黄油吸收，拌入柠檬皮屑。

步骤 4/8

黄油1/2 ，加入混合过筛后的40g低粉及10g可可粉拌匀，蛋白1/2加入拌匀

步骤 5/8

黄油1/2，加入低粉50g 拌匀，蛋白1/2加入拌匀

步骤 6/8

模具壁抹黄油，水果条底部垫油纸，入冰箱，冷藏10分钟后，取出。用勺子取一部分纯黄油糊略抹匀底部，再加入一部分可可黄油糊

步骤 7/8

最上层加纯黄油糊用小牙签捣几下，做出不规则纹路咕咕霍夫模也是如此操作。

步骤 8/8

160度，中层，烤30分钟，10分钟后，在面糊上划道浅浅的长口子，继续烧烤至熟。咕咕霍夫模未划口子。

小贴士：

柠檬皮屑加入后，整体的口感上升了一层，一种清新的口感。处理柠檬皮屑，可以用擦丝器，细细地刨下皮屑，尽量不要带上白膜。模具抹下黄油，再放冰箱冷藏一下，模子底部垫张油张，会更易脱模偏爱方形模的口感，原味面糊很松软，咕咕霍夫的可可糊较多，被我家大P飞飞搅地成大花猫了。

菜谱标签：朋友聚餐一家三口烘焙磅蛋糕生日聚会甜

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