步骤 1/20
百香果滤过籽取50g果汁，30g加入蛋糕，20g匀糖水
百香果蓝莓磅蛋糕
Lemon
30.3万+ 浏览|
6.4千+ 收藏
食用材料
黄油
100克
糖粉
75克
蛋液(常温)
85克
低筋面粉
105克
泡打粉
2克
百香果汁
30g
蓝莓
55g
白糖(刷蛋糕用)
12g
水
30g
百香果汁
20g
步骤 2/20
软化好的黄油块用打蛋器高速打发
步骤 3/20
分两次加入糖粉
步骤 4/20
每次打发都充分混合糖和黄油
步骤 5/20
高速打发至黄油体积变大颜色变白
步骤 6/20
85g蛋液分三次加入黄油糊里，
步骤 7/20
每一次加入后，都用打蛋器充分搅拌均匀
步骤 8/20
最后混合好的蛋黄黄油糊
步骤 9/20
筛入低筋面粉和泡打粉
步骤 10/20
用刮刀不断翻拌直至没有干粉
步骤 11/20
加入百香果汁
步骤 12/20
不断翻拌面糊，大约80到100下，直到面糊变得细腻有光泽
步骤 13/20
加入蓝莓翻拌均匀即可，烤箱170度预热
步骤 14/20
把面糊装进裱花袋里
步骤 15/20
把面糊挤进模具里
步骤 16/20
用刮刀把面糊刮成两边高中间低
步骤 17/20
烤箱170度烘烤50分钟，等待烘烤时做糖水，糖加入水里一起加热至糖融化，凉后加入20g百香果汁混合即可
步骤 18/20
出炉后刷上混合好的糖水，裹上保鲜膜冷藏过夜
步骤 19/20
金黄松软，清甜湿润的的磅蛋糕就可以吃啦！
步骤 20/20
切开后还有满满的爆浆蓝莓！
小贴士：
百香果最好选皱皮的，这样是熟透的味道更佳！ 鸡蛋要用常温鸡蛋，蛋液要分次加入，每次都充分混合均匀！