步骤 1/13
蛋白蛋黄分离，放入到两个无油无水的盆中，砂糖，色拉油，放入蛋黄中搅拌均匀。
浓香黑芝麻奶油蛋糕
菟子
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美食故事
对黑芝麻做出来的一切美食，没有抵抗力，所以，就研究了这款蛋糕，出乎意料的，好评如潮！
食用材料
鸡蛋
5个
清水
40克
色拉油
40克
砂糖20克蛋黄中
50克蛋白中
低粉
65克
黑芝麻酱
60克
动物奶油
300克
砂糖
30克
步骤 2/13
在蛋黄中加入柠檬汁，清水，柠檬皮屑搅拌均匀
步骤 3/13
筛入低粉，搅拌均匀。
步骤 4/13
搅拌至无干粉无颗粒状
步骤 5/13
蛋白分三次加入砂糖打发至直立三角状态，也就是硬性发泡。
步骤 6/13
取三分之一蛋白加入蛋黄中，从下往上翻拌的手法拌匀
步骤 7/13
拌匀后倒入蛋白中，同样手法拌匀
步骤 8/13
入模具，入炉烘烤，参考时间35分钟，参考温度160度，需要根据自己的烤箱进行调整
步骤 9/13
蛋糕出炉后分层，放一旁备用。淡奶油打发至缓缓流动状态后加黑芝麻酱，搅打均匀，抹面即可。
步骤 10/13
中间还可以再加入一些黑芝麻酱，看自己口感调整啦！直接寄黑芝麻酱不好挤，可以加入一点软化的黄油，拌匀后放入裱花袋，挤到蛋糕上！挤好，抹面，完工。
步骤 11/13
掐个薄荷叶，简单装饰一下，完工。成品图
步骤 12/13
成品图
步骤 13/13
成品图
小贴士：
分享一下黑芝麻酱做法。取适量黑芝麻酱，用料理机的研磨杯，不断研磨，直到成黑色的酱为止，是会磨出油的！很简单，但是需要耐心，耐心！大家有其他问题可以留言哈！