步骤 1/17
首先我们准备好所有食材
油豆腐韭菜绿豆芽
南城旧梦
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美食故事
韭菜炒绿豆芽这道菜不仅清爽好吃，还可以补充蛋白、维生素A、C，及健脾和健胃的功效。烹饪方式又简单，是一道极好的家常菜！
食用材料
韭菜
200克
绿豆芽
200克
油豆腐
少许
步骤 2/17
绿豆芽掐去尾部，如果你嫌麻烦可省略这一步
步骤 3/17
韭菜剪去尾部老的部分，择去黄叶，在清水里浸泡片刻
步骤 4/17
洗净韭菜，切成段
步骤 5/17
绿豆芽洗净，和韭菜放一起，沥干水分
步骤 6/17
油豆腐冲洗一下，轻轻挤干水分，对半剪开
步骤 7/17
起油锅
步骤 8/17
待锅内油热，下绿豆芽和韭菜
步骤 9/17
加入油豆腐
步骤 10/17
翻炒至韭菜和绿豆芽变软，体积变小
步骤 11/17
加小半碗热开水
步骤 12/17
盖上锅盖，转小火，煮1分钟
步骤 13/17
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
步骤 14/17
加一小勺鸡精，翻炒均匀即可
步骤 15/17
装盘
步骤 16/17
清爽好吃
步骤 17/17
成品图
小贴士：
① 以上为二人量！ ② 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！ ③ 不喜欢吃油豆腐的话可以不加！ ④ 韭菜和绿豆芽都很易熟，不易久炒！