步骤 1/6
鸡蛋两个打散备用，韭菜洗净切成2到3厘米长的段，绿豆芽洗净，粉丝一把
给你好看的绿豆芽：炒合菜
含光君已上羡
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美食故事
我一直认为，中国菜的神奇之处是提供了搭配之道，味道的搭配，色彩的搭配，营养的搭配，荤素的搭配，每一次搭配都可以让你领略到中华饮食文化之美。食材是有限的，而搭配是无穷的，打开脑洞，再也不用指望着外卖来救场，就能让自己的三餐时光丰满起来。
食用材料
绿豆芽
500g
韭菜
100g
鸡蛋
两颗
盐
适量
老抽
1勺
粉丝
一把
食用油
适量
步骤 2/6
锅内烧开水，粉丝放到锅中煮到半熟，连水一起放到碗中备用，因为还要做其他准备工作，粉丝可以继续在水里变熟，而且还不会粘连
步骤 3/6
绿豆芽同样放到水中焯熟，捞出后放到凉水里冲洗，可以保留豆芽爽脆的口感，沥干水分备用
步骤 4/6
锅里放油加热，6成热后放入鸡蛋中火炒成大一些的块
步骤 5/6
鸡蛋炒好后放入豆芽大火翻炒几下，放入粉丝，加入盐和老抽，炒均匀
步骤 6/6
最后加入韭菜，炒到韭菜变色，即可以出锅装盘，菜中既有鸡蛋的香，又有韭菜的鲜，还有豆芽的脆，好吃而不腻。
小贴士：
因为有韭菜，不用加葱姜蒜等调料