步骤 1/8
将绿豆洗净，浸泡过夜。
自发绿豆芽
栀
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美食故事
春季是生发的季节，特别适合多吃具有生发之性的食物，而其中首推绿豆芽，因为绿豆芽同时还具有清肝解毒的作用，最利于春季养肝。
自发绿豆芽非常简单，只是需要有点耐心，5天之后就能吃上新鲜、无添加剂的鲜美豆芽了～
食用材料
绿豆
100g
清水
适量
步骤 2/8
在蒸锅的锅屉上铺上一块浸湿的纱布，将泡好的绿豆平铺在上面。
步骤 3/8
用纱布的边缘将绿豆遮盖住。
步骤 4/8
锅盖如果是透光的，用毛巾盖住。每天早晚各浇一次水（不必打开纱布，直接浇在纱布上）。
步骤 5/8
一般来说5天之后豆芽就会长到适合食用的长度了。
步骤 6/8
醋烹绿豆芽
步骤 7/8
炒合菜
步骤 8/8
凉拌豆芽韭菜
小贴士：
1、每次浇水不需要很多，只要确保纱布湿润就好。 2、发豆芽期间遮光一定要做好，见光的话豆皮会变红。 3、如果担心锅底积攒的水时间长了不好，可以倒掉。 4、发豆芽的锅最好放在屋里比较暖和的位置，这样长的会快一些。 5、如果是双层的蒸锅，可以隔两天再发一屉，这样一来下次就不需要再等上5天才能吃上豆芽了。 6、没有蒸锅的话用洗菜的沥水篮也一样的，底下放一个盆子接水就行。 7、根据容器的大小调整绿豆的用量，以绿豆平铺开来不互相叠加为标准。