步骤 1/10
配菜全部切丝 主要为了好看 尽量都选脆的食材
酸辣脆爽的五彩绿豆芽
菜谱_CPVNX
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美食故事
夏天最爱吃豆芽了 炒起来也很快手 十分钟就能出锅 酸辣过瘾 脆爽可口
食用材料
绿豆芽
黄彩椒
青椒
胡萝卜
紫洋葱
干辣椒
花椒
醋
生抽
藤椒油
步骤 2/10
锅里一勺底油 油热后下入三四个切开的干辣椒 和多一点的花椒
步骤 3/10
中火把花椒辣椒煸至深色 出来麻辣的香味儿
这是炒豆芽好吃的第一个关键
注意火千万别大了 煸成黑色就苦了
步骤 4/10
下入豆芽 转大火
步骤 5/10
翻炒几下 烹入醋 醋可以多一点 酸溜溜的好吃
下锅烹醋 这是豆芽脆爽的小窍门
步骤 6/10
大火继续翻炒几下断生
步骤 7/10
下入四彩丝 迅速翻炒 加适量生抽 少许鸡粉调味
全程大火 这样豆芽不容易出水 炒个两分钟 基本都熟了
步骤 8/10
出锅前淋少许藤椒油 更添风味
步骤 9/10
几乎没怎么出汤儿 蔬菜都脆生生的
步骤 10/10
大口大口吃菜吧