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芒果夹心奶油蛋糕—8寸

冰雪初音

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美食故事

上周闺蜜生日，给她做了一个彩虹蛋糕，剩了些奶油。动物奶油娇气，一旦开封便保存不久，趁着周末，干脆给自己做一个奶油蛋糕，解决掉了芒果和奶油。降温了，外面下着下雨，我和闺蜜约着一起在家看电视，两人窝在沙发上，吃着蛋糕，追着剧，连奶油都是芒果味儿的！甜蜜蜜的下午时光......

食用材料

鸡蛋 4个低筋面粉 90g 玉米油 50g 牛奶 70g 细砂糖 70 柠檬/白醋几滴新鲜芒果随意淡奶油 800g 奥利奥饼干适量薄荷草适量细砂糖 20g

步骤 1/35

先来烤戚风蛋糕，准备食材。

步骤 2/35

蛋清蛋黄分离

步骤 3/35

蛋黄里倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 4/35

倒入玉米油，搅拌均匀。

步骤 5/35

筛入低筋面粉，画Z的手法搅拌均匀。

步骤 6/35

蛋黄糊完成✅。一定要每一样材料都搅拌均匀后再加入下一样材料。

步骤 7/35

蛋清里加入几滴白醋或者柠檬去腥。白醋一直有，柠檬不常有。

步骤 8/35

电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖。大气泡时第一次

步骤 9/35

细腻发白时第二次加入细砂糖。

步骤 10/35

有浅纹路时第三次加入细砂糖。

步骤 11/35

打发至硬性泡沫，提前打蛋器有尖角，盆子倒扣不会流动。

步骤 12/35

取一部分蛋白糊到蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀。一定不要画圈搅拌哦，蛋白容易消泡，且蛋黄糊易起筋。

步骤 13/35

翻拌均匀后再取一部分蛋白糊，翻拌均匀。

步骤 14/35

最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。

步骤 15/35

细腻的蛋糕糊调好啦！倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡。

步骤 16/35

烤箱180度提前预热10分钟，放入烤箱中下层，150度40分钟左右。每家烤箱不一样，请自行调整。

步骤 17/35

烤好后立马取出，震几下，震出热气，倒扣晾凉。

步骤 18/35

完全冷却后脱模。

步骤 19/35

用锯齿刀切割成三片。

步骤 20/35

淡奶油加糖打发至7成，略有纹路时加入捣成泥的芒果泥。

步骤 21/35

再打发至9成发，纹路明显不流动。芒果味儿的奶油完成✅

步骤 22/35

蛋糕垫底部抹一点奶油，蛋糕不容易滑动。

步骤 23/35

放一片蛋糕片在中间，表面抹上奶油，周边挤一圈奶油，中间放上芒果丁。

步骤 24/35

再均匀抹上奶油

步骤 25/35

盖一片蛋糕片

步骤 26/35

再均匀抹上奶油

步骤 27/35

四周挤一圈奶油，中间放上芒果块。

步骤 28/35

芒果表面均匀抹上奶油。

步骤 29/35

最后再放一片蛋糕片。

步骤 30/35

借助抹刀和转台，瓜平抹面。因为是动物奶油，又有芒果泥在里面，尽量抹成这样了。

步骤 31/35

接下来就发挥想象，装饰表面吧！

步骤 32/35

浓郁芒果香的奶油芒果蛋糕，连奶油都是芒果味儿的！自己做的份量也足！

步骤 33/35

切开，三层蛋糕，两层芒果，蛋糕体柔软，奶油细腻，超级好吃

步骤 34/35

分你一块

步骤 35/35

张嘴，啊~~

小贴士：

我觉得蛋糕好吃的终极奥义就是蛋糕体一定要松软细腻，嫩嫩香香、入口绵软的才是最优秀！我新入的优秀的好帮手——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机帮我成功解决了这个问题！这款蒸烤一体机烤制的原理是蒸汽嫩烤技术，让蛋糕卷在烤制的同时不流失水分。不仅如此，这款机器可以“一机八用”，能蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒，只需要它一款就能满足我家大部分在厨房中的需求~ 而且不得不说，这款烤箱的颜值真的相当高！！外置都是触屏键，轻巧外观不占地方，但是也有20L那么大且有两层，足够满足家庭焙烤的容量了！我特别满意！所以诚意推荐给大家！！是我2019年买的最超值的一款厨电！！ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

菜谱标签：甜甜品一家三口烤电器下午茶

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