步骤 1/7
青椒去蒂，切丝。姜、蒜去皮，切碎。
肉丝豆芽
z晓宇涵
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美食故事
夏季豆芽好洗好烧。肥肉丝煸油，瘦肉丝上粉嫩炒。油盐调味，青椒、姜、蒜、蚝油各适量。肉嫩菜香。
食用材料
豆芽
400克
开水
适量
腿肉
100克
蚝油
适量
油
适量
盐
适量
青椒
3个
姜
2片
蒜
2瓣
淀粉
3勺
步骤 2/7
猪肉肥瘦分开，各切丝。瘦肉与适量水淀粉拌匀。
步骤 3/7
豆芽洗净，沥水。
步骤 4/7
锅内倒油，五六成热，下肥肉丝煸油。
步骤 5/7
肥肉丝吐油，微微泛黄，下瘦肉丝和姜蒜翻炒。
步骤 6/7
下青椒，加蚝油略微翻炒。倒入豆芽。翻炒均匀后，加适量开水焖煮。
步骤 7/7
熟透起锅，装碗上桌。
小贴士：
1. 加开水焖煮是为了杀菌消毒，同时为了确保猪肉熟透。 2. 可根据个人口味，在烹饪过程中添加醋、酱油、料酒、胡椒、花椒、洋葱等调味。