步骤 1/4
豆芽过水洗净，芽比较嫩不要太暴力了。
拌短黄豆芽
羞萝剑圣
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美食故事
很简单的一个凉拌快手菜，短的黄豆芽很嫩，豆香味特别足，吃在嘴里越嚼越香，一碟豆芽，一碟炸花生米，下半斤二锅头没问题，哈哈哈！喝粥，吃炸糕，油饼就着，也可和豆芽拌点细粉条，海带丝超级香。短黄豆芽口感爽脆，市场一般有卖的，长的黄豆芽一般水煮鱼之类菜里打底用，嚼着带筋栓喉咙口感不喜欢。
食用材料
短黄豆芽
500克
盐
一汤匙
味精
一汤匙
醋
三汤匙
白糖
一汤匙
小葱
一根
香菜
两根
生姜粉
一汤匙
蒜
五瓣
菜籽油
三汤匙
步骤 2/4
烧开水下锅焯水三分钟左右，尝一下豆瓣没有生豆味了就熟啦捞出过凉水（凉白开）
步骤 3/4
蒜臼里放五个蒜瓣撒一点盐捣成蒜泥（这样蒜味更浓）。
步骤 4/4
沥干水分豆芽放盆里加入蒜泥，香菜2根，姜粉一勺，盐一勺，醋两勺（根据自己口味），糖（可以不放），熟芝麻一勺，熟菜籽油两汤匙（用花生油也行），香油一汤匙，味精少许，拌匀即可。喜欢吃辣可以加小米辣，辣椒油，抑或拌点海带丝效果也挺好。
小贴士：
凉拌一定要用短的豆芽口感好。 蒜捣成蒜泥味道更好。 熟芝麻碾碎了放入更香。
