步骤 1/9
取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。
黄豆芽牛肚汤
北笙
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美食故事
今天早晨送完孩子上学后，我直奔菜场，买了一些蔬菜，还买了一块牛肚。本来打算晚餐爆炒牛肚，又想到孩子不爱吃辣，还是买一点黄豆芽和牛肚炖汤吧！要说黄豆芽牛肚汤，真叫一个鲜美无比呀！因为牛肚是熟的，所以炖个汤也就是十分钟左右，煮出来的汤，营养高味道美，家里的两个孩子抢着喝。
黄豆芽牛肚汤美容养颜、补虚强身、益脾健胃、增加免疫力、老少皆宜，关键做法还特别简单易学，所以赶快做起来吧！
食用材料
熟牛肚
250克
黄豆芽
300克
姜
2片
葱
1根
料酒
1勺
盐
1小勺
食用油
1大勺
步骤 2/9
将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！
步骤 3/9
将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。
步骤 4/9
热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）
步骤 5/9
再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。
步骤 6/9
加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！
步骤 7/9
煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
步骤 8/9
出锅后撒少许葱叶装饰就可以了，喜欢吃香菜的朋友，也可以加香菜哦！
步骤 9/9
原汁原香原味～特别美味哦！
小贴士：
1、牛肚汤中的水要一次性加足，切勿中途添水。 2、如果你买的牛肚是生的，就先用料酒、葱姜加水煮熟再进行烹饪。 3、喜欢吃酸辣汤的朋友，可以在爆香葱姜的时候，加一点干辣椒同爆，出锅前再加适量的白醋即可。 4、黄豆芽牛肚汤已经足够的鲜美，故无需用太多的调味品。