步骤 1/12
黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
酸奶蔓越莓玛芬
༺残༒爷༻
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美食故事
Muffin cake玛芬蛋糕属于零难度蛋糕，制作非常快手，特别适合新手。通常的做法是所有材料混合均匀就好，口感稍扎实。这个方子用的是先打发黄油和蛋液的乳化法，做出的玛芬会更松软一些
食用材料
黄油
50克
鸡蛋
50克
细砂糖
35克
酸奶
60克
低粉
100克
泡打粉
3克
蔓越莓
25克
步骤 2/12
分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
步骤 3/12
打发好的黄油是轻盈有光泽的
步骤 4/12
低粉和泡打粉混合过筛，先取一半粉和一半酸奶加入打发好的黄油中混合均匀
步骤 5/12
留少量蔓越莓干，其余倒入面糊，将剩下的粉和酸奶也全部倒入，一起拌匀
步骤 6/12
面糊放入裱花袋，挤入模具
步骤 7/12
留下的蔓越莓干撒在表面，180度，中层上下火，15分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整）
步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
小贴士：
1. 混合面糊的时候只要材料全部湿润就好，不要过度搅拌，避免出筋 2. 模具是学厨12连迷你玛芬模，刚好一整个模具的分量，若用其他模具请按大小换算
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