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小孩子的最爱--圣诞树根蛋糕

喻铭洋

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美食故事

从去年烘焙开始，就允诺儿子每年的圣诞节给他做个树根蛋糕，今年的圣诞节就快到了，翻出以前做的，提醒下自己也顺便提醒下爱烘焙的妈妈们，呵呵。儿子喜欢圣诞树根，是因为它的造型，还有就是它浓郁的黑巧克力味道。这款蛋糕儿子给予的评价很高，让我乐开了怀，值得做为圣诞节的保留节目。

食用材料

低粉 80克糖 70克玉米油 45克可可粉 5克鸡蛋 4个黑巧克力 80克草莓果酱 20克水 40克淡奶油 100克防潮可可粉装饰适量防潮糖粉装饰适量

步骤 1/5

蛋糕卷：1、蛋黄、蛋白分离，蛋白分三次加糖打至湿性发泡； 2、蛋黄加糖打至蓬松，颜色变浅，加玉米油搅打均匀，加入牛奶； 3、将粉类过筛后倒入蛋黄糊，翻拌均匀； 4、将三分之一蛋白倒入蛋黄糊后翻拌均匀，再倒回蛋白里翻拌，均匀后倒入铺了油纸的烤盘里175度，烤约20分钟； 5、取出稍晾凉后倒扣在另一张油纸上，撕去油纸，沿蛋糕一边用刀划一下，不要划到底，卷的时候方便； 6、在蛋糕上抹上溶化好的巧克力果酱，卷起来，放冰箱冷藏半小时以上。