美食记
首页
菜谱分类
菜谱专题
美食百科
首页
>
芥菜头
> 焖芥菜丝
焖芥菜丝
@李优秀
5.4万+
浏览
|
386
收藏
美食故事
这是婆婆在世时跟她学会的,这个季节的经典菜,因为芥菜头这时候最好吃。感冒和预防感冒都有奇效,一呛七窍都通透的感觉。
食用材料
芥菜头
3斤
色拉油
50g
花椒
几粒
步骤
1
/
7
芥菜头洗净去皮,我这个量很大因为也要给老人和朋友,自己吃一个就够了。
步骤
2
/
7
先切片
步骤
3
/
7
后切丝
步骤
4
/
7
这是四个芥菜头,三斤,手都切酸了,其实擦丝也是可以的、我习惯切。
步骤
5
/
7
多放色拉油,几粒花椒
步骤
6
/
7
油热后换成中火再放芥菜丝,大火会糊就苦了。炒成半熟,一定不能全熟。半熟就是软了,不再支棱着;全熟就透明了,就不辣了。不要放盐。
步骤
7
/
7
趁热盛出来,压实在。赶紧盖上盖子,放冰箱。明天再吃,或者上午做好晚上吃,半截不要开盖子。过几个小时打开一闻就很呛了。吃的时候拿出一些加些醋、盐、香油拌好。开胃爽口。放冰箱里一大盒可以吃四五天不会坏。
菜谱标签:
热门标签
私房菜
饭
高钠
烩
美的
学龄前儿童
胡萝卜
意大利菜
高GL
电饼铛
煲
芝士味
拌
焖饭
五花肉
蒸锅
西点
烤
煸
甜品
推荐菜谱
查看更多>>