步骤 1/6
洗淨芥菜
腌鹽芥菜
爱魔道
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美食故事
腌咸芥菜
7元一斤，用量二斤
適量鹽
適量熟水
從生鮮芥菜洗淨，加鹽，加上膠布，用重物壓制令芥菜加速出水變軟，入樽時加上重物，令鹽水蓋過芥菜。
過過數天後，芥菜再出水體積變少，就可封蓋，封蓋時，鹽水要完全蓋封芥菜，可加適量熟1水並補充食鹽。
食用材料
步骤 2/6
加上食鹽
步骤 3/6
以膠布封面
步骤 4/6
以重物壓實
步骤 5/6
芥菜出水變軟後入樽
步骤 6/6
上放重物壓制，鹽水蓋頂，如水不夠，可加熟水。放置十天後，就可食用，存放愈久，味道更熟厚。