步骤 1/9
准备材料：备好上述材料。（讲究的时候用糯米）
芥菜炒饭
不良少女~唐舞桐
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美食故事
今日是二月二，老家民间广有流传吃芥菜饭的习俗，有吃了芥菜饭不生疥疮的说法。“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖能清精之义。”地方上会拌一些如肉丝、香菇、虾米等佐料，今天做的是自己最爱的素版芥菜饭。
食用材料
米饭
1碗
芥菜
2片
姜片
3片
盐
少许
步骤 2/9
制作过程：芥菜去头部一段，要选带有比较大的叶茎部分，焯水捞出（去除涩味保持颜色）。
步骤 3/9
制作过程：芥菜切细丁，姜切末。
步骤 4/9
制作过程：芥菜要挤干水份（尽量挤出水分）。（这样炒出的米饭才不会湿哒哒）
步骤 5/9
制作过程：锅内倒入油五分热加入姜末爆香。
步骤 6/9
制作过程：倒入芥菜翻炒一下。
步骤 7/9
制作过程：接着倒入米饭翻炒均匀。
步骤 8/9
制作过程：最后撒入少许盐炒均即可。
步骤 9/9
完成：出锅摆盘。