步骤 1/7
肉切丝，加盐和蚝油和一点点淀粉腌一下。
酱肉丝
等一不归人
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美食故事
看过别人做，自己也学着做一下:
食用材料
瘦肉
不到半斤
韭黄
两元钱左右
小葱
两三根
盐
少许
淀粉
少许
糖
少许
酱油或蚝油
少许
步骤 2/7
捣点儿葱头蒜头，可拌到腌肉里，也可不做这一步。
步骤 3/7
韭黄切段，小葱叶也切段再对半切开。慢火煎熟一下，因为生吃也没问题的，所以慢火煎热一下就行，注意保持整齐一行，翻熟之后上碟摆好。
步骤 4/7
生炒肉丝。
步骤 5/7
蚝油汁加点糖和淀粉勾芡，
步骤 6/7
倒入肉丝与酱汁混合，即可上碟。
步骤 7/7
肉丝摆在韭黄段上，完成。
小贴士：
用淀粉腌肉比较入味，但放多了就会反过来吸走肉内的水分，肉类煮完会太干，口感太老。所以要注意用量。
