首页 > 纸杯蛋糕 > 仲夏之清橘双旋风纸杯蛋糕

仲夏之清橘双旋风纸杯蛋糕

欲✘

5.4万+ 浏览| 356 收藏

美食故事

步入6月啦上海的黄梅的气息开始袭来一上来就是一个狂降雨要不您这次就这么集中的下一次行不后面我们好好的，不闹哈黄梅天除了热还特别闷浑身黏糊糊的感觉真心没人会喜欢这种天气要和你说来个什么纸杯蛋糕相信大多数人，即便你是个甜品大吃货估计这个时候也会摇头“来份冰品吧” 为了让纸杯蛋糕不那么腻歪这次采用了2种方法来调节一个是蛋糕胚上做了点小手脚另外一个是奶油上动了个小花样说难也

食用材料

鸡蛋 3个低筋面粉 40克玉米淀粉 10克牛奶 25克玉米油 25克糖 40克干橙皮碎 2克朗姆酒 5克淡奶油 250克糖 15克抹茶粉适量

步骤 1/17

STEP 1： 3个鸡蛋进行分蛋处理，蛋黄一个盆，蛋清一个盆（无水无油！无水无油！无水无油！）

步骤 2/17

STEP 2：蛋黄盆中倒入25克牛奶，进行搅拌

步骤 3/17

STEP 3：蛋黄糊中倒入25克玉米油，搅拌待用

步骤 4/17

STEP 4：蛋黄糊放一边让它自己进行乳化，现在我们来处理这边的蛋清盆，直接倒入40克的糖，湿性打发即可待用

步骤 5/17

打发状态参照图

步骤 6/17

STEP 5：再进行下面的步骤前，我们先来对干橘皮碎进行处理，2克的干橘皮碎用5克的朗姆酒进行浸泡，充分激发出它的香气顺便可以预热烤箱咯，上下火165°，启动

步骤 7/17

STEP 6：蛋黄糊自发乳化时间正好，现在请出场，将玉米淀粉和低筋面粉筛入，切拌法拌匀

步骤 8/17

STEP 7：蛋黄糊中挖入一部分打发好的蛋清，一样使用切拌法拌匀

步骤 9/17

STEP 8：在将刚拌匀的蛋黄糊反倒入蛋清盆中，切拌法拌匀

步骤 10/17

STEP 9：倒入之前我们酒渍的橘皮碎，切拌拌匀

步骤 11/17

STEP 10：均匀倒入模具中，震出气泡，入烤箱

步骤 12/17

STEP 11：烤箱，上下火165°，20分钟，出炉后倒扣放凉

步骤 13/17

STEP 12：纸杯蛋糕胚放凉的时候，我们开始制作奶油咯淡奶油250克，15克糖，打发后分一半奶油出来一半的奶油用原味一半的奶油中筛入抹茶粉，搅拌均匀即可

步骤 14/17

STEP 13：使用2个独立的裱花袋，一个装原色奶油，一个装抹茶绿色的奶油，然后另外用一个裱花袋，装上你喜欢的任意款的裱花头，再将刚2个不同颜色的裱花袋，塞入有裱花头的袋子里，挤压到出现你需要的分割的颜色区域即可进行裱花环节咯

步骤 15/17

Ending 秀我在纸杯蛋糕的顶部放了一颗骚气的玫瑰花糖

步骤 16/17

来个集合的

步骤 17/17

切开看看，嘻嘻，很容易看到些橘皮碎颗粒哟所以会有清新的口感哟保证不腻歪各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~ HI，我是爱娃（Elva）教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^

菜谱标签：下午茶一家三口甜西点杯子蛋糕烘焙

热门菜谱

更多>>

热门标签

炒面香高血脂下饭荤菜烤鱼低卡低脂玉米下酒菜四季豆酸奶陕西菜功效辣保肝高VA 蒸锅咸鲜鸡蛋饼炝

推荐菜谱

查看更多>>