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法式蓝莓蛋糕

泽小妹~

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美食故事

酸酸甜甜感谢你们一路相随。

食用材料

蛋糕底：鸡蛋 2个糖 60克低筋面粉 50克杏仁粉 20克草莓果冻：草莓果酱， 20克草莓果冻：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓酱 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：蓝莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克

步骤 1/19

蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。

步骤 2/19

加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。

步骤 3/19

装进裱花袋备用。

步骤 4/19

把面糊挤入烤盘里，表面抹平。

步骤 5/19

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。

步骤 6/19

出炉后放凉，切两块蛋糕片。

步骤 7/19

慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。

步骤 8/19

吉利丁片用冰水泡软备用。

步骤 9/19

淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。

步骤 10/19

牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。

步骤 11/19

加入打发好的淡奶油混合均匀。

步骤 12/19

将慕斯液倒进去，放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。

步骤 13/19

吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。

步骤 14/19

然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。

步骤 15/19

吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。

步骤 16/19

然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。

步骤 17/19

最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。

步骤 18/19

成品欣赏

步骤 19/19

成品欣赏

菜谱标签：西点烤箱奶油蛋糕烘焙蛋糕电器

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