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春笋烧肉

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美食故事

春天在吃春笋的日子，怎么能少得了这道春笋烧肉呢？这道美味且营养价值高的菜肴，怎能错过呢~

食用材料

五花肉 2块春笋 4支盐冰糖生抽红曲米粉末料酒葱姜适量

步骤 1/8

原料准备好，春笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片

步骤 2/8

水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干

步骤 3/8

五花肉冲洗干净，下锅飞水

步骤 4/8

锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

步骤 5/8

再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒

步骤 6/8

加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟

步骤 7/8

然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可

步骤 8/8

出锅，撒上葱末装盘，就可以享用了

小贴士：

收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上汁

菜谱标签：春淮扬菜红烧家常菜季节香

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