步骤 1/9
妈妈在做菜盒子面皮的时候，会把面粉三分之一用热水搅拌成絮状，剩余三分之一用凉水搅拌，再混合揉制，如果过热可等温度凉温后再揉制光滑
妈妈牌菜盒子
vvian
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美食故事
每到周末，时常会带着孩子去看姥姥和妈妈，妈妈总会换着花样，做各种好吃的。不管吃过多少美食，最爱的永远是妈妈牌。今天跟大家分享妈妈做的菜盒子
食用材料
面粉
250克
开水
100克
凉水
适量
鸡蛋
2个
韭菜
400克
十三香、盐、鸡精
适量
五花肉
适量
步骤 2/9
揉制时可加一点泡打粉，这样吃的时候面皮会比较柔软（特别是菜盒子凉了后，口感也会很柔软）。静止醒十分钟。
步骤 3/9
韭菜切好备用，今天还做和野菜的，野菜需要淖水后再用
步骤 4/9
炒制鸡蛋，因为家里没有虾仁了，妈妈放的肉丁。用花生油炒制鸡蛋和肉丁，放适量的盐、鸡精、葱花。再放少许十三香（炒制好温度降下来再加）。
步骤 5/9
韭菜里倒入花生油搅拌均匀，静止三分钟（这样会防止出水过多）。加入两勺盐（这个盐量是一斤半韭菜的量），再导入炒制好的鸡蛋肉丁（冷却后），一起搅拌均匀。
步骤 6/9
面拿出部分揉制，切块，赶制成喜欢大小的面皮。
步骤 7/9
包成半月型，也可以做成圆形。
步骤 8/9
打开电饼铛，预热后，锅底抹油，放入做好的盒子，菜盒子上面也抹上薄油。合上电饼铛即可。小贴士会有一点小说明
步骤 9/9
电饼铛八分钟就可以做好美味的菜盒子。
小贴士：
1、电饼铛有单双面都有温度的，建议用双面。双面一般上层温度不如下层高，所以制作的时候要两三分钟翻一次。 2、因为制作过程中面和水的重量没有称，所以配比比例是根据系统提供的。妈妈说凭感觉～～～～～此处省略 3、鸡精我们没有加，如果想增加鲜度，可以适量添加。 4、韭菜里也可以不加花生油，那就需要在炒制鸡蛋肉丁时多加。韭菜和冷却后的鸡蛋肉丁搅拌后再加盐。