步骤 1/7
鸭脖 鸭爪 分别用姜片 葱段 煮去血水大概七分钟左右 煮久太软了 捞出挂水
在原有的卤汁加麻椒 小米椒 郫县豆瓣酱 鸡精 姜 盐 老抽加热十几分钟煮出味道 再放入鸭脖 鸭爪中火煮十五分钟左右 关火
鸭脖捞出 切小块和鸭爪继续浸泡在卤汁中大概五六个小时入味就好了
卤海带鸭脖土豆片
黑色的星期一
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美食故事
卤水就是卤鸭剩下的卤汁（八角 姜片 老抽 生抽 水）在卤水原有的基础放大量麻椒 干小米椒
食用材料
花椒
绿色麻椒
老抽
上色
步骤 2/7
麻麻辣辣的 还放了小章鱼
步骤 3/7
天热 麻椒小米椒调料就捞出倒掉 卤汁加热一遍常温放或者是收冰箱
步骤 4/7
土豆片 用削皮刀一片片 浸泡在水里 洗一遍再换水浸泡去淀粉
步骤 5/7
土豆片焯水 快速捞出过凉水 晾去大部分水 放入卤汁浸泡十几分钟就可以了
步骤 6/7
辣辣脆脆的很好吃
步骤 7/7
海带需要焯水 然后倒入温热的卤汁中浸泡半小时