步骤 1/8
备齐这道菜所需材料
蒜蓉粉丝蒸扇贝
孤岛少女情
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美食故事
扇贝最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸，相信大家都吃过吧。这样的做法，不仅扇贝鲜美，垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中，粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣，可谓五味俱全。
按照我的习惯，我会先品尝扇贝，肉质肥美而富有有弹性，汁水鲜香饱满，慢慢咀嚼，慢慢下咽，那感觉意犹未尽的时候，再来一大口粉丝，让各种美妙滋味在口中绵延，在舌尖缠绕，实在太满足了～
食用材料
扇贝
8个
粉丝
1小把
蒜
5瓣
姜
1小块
葱花
适量
蒸鱼豉油
少许
剁椒
少许
步骤 2/8
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
步骤 3/8
锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香
步骤 4/8
将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
步骤 5/8
沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝
步骤 6/8
把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
步骤 7/8
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
步骤 8/8
用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可
小贴士：
1. 蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来； 2. 蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉； 3. 扇贝很容易熟，不需要蒸太久； 4. 剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。
