步骤 1/15
龙利鱼柳解冻沥干水分
Q弹嫩滑的鱼丸做起来
小萝莉
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美食故事
非常适合大人孩子都放肆造起来的健康无添加鱼丸哦^_^选用了龙利鱼柳来做，多多的健康和丰富的蛋白质（给特别小的孩子吃建议只放蛋清和淀粉就好）
要想鱼丸Q弹嫩滑就不要加水全用蛋清，当然啦一把力气是必须的。
做好的鱼丸凉透后放冰箱冷冻保存。
食用材料
龙利鱼柳
250克
鸡蛋清
20克
淀粉
2勺
盐
少许
料酒
少许
白胡椒粉
少许
步骤 2/15
切成小块
步骤 3/15
放入料理机里
步骤 4/15
打成非常细腻的鱼泥
步骤 5/15
打好的鱼泥加入少许的盐（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）
步骤 6/15
加入白胡椒粉
步骤 7/15
加入鸡蛋清
步骤 8/15
加入两勺淀粉
步骤 9/15
开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦
步骤 10/15
搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）
步骤 11/15
烧一锅水边缘冒泡后，关最小火
步骤 12/15
用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少许植物油）
步骤 13/15
做好的鱼丸放入热水锅里（一定要最小火不要沸腾，会冲散鱼丸的）
步骤 14/15
全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起即可
步骤 15/15
不着急吃的可以过凉水后冷冻保存
