步骤 1/14
先来张成品图，为了封面美美哒
香酥沙尖鱼膳魔师·焖烧罐
陌若嫣然
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美食故事
沙尖鱼是一只不过不是很常见的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，刺少老少皆宜
食用材料
沙尖鱼
5条
鸡蛋
1个
面粉
20g
淀粉
10g
油
15g
盐
5g
料酒
15g
葱
1根
姜
2片
步骤 2/14
鱼尾部
步骤 3/14
前几天去内脏后冷冻的沙尖鱼，先解冻，加些温水，五分钟左右就可以完全解冻
步骤 4/14
利用解冻的时间，将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼，注意不能切的太细，因为煎鱼前要把葱姜挑出来，不然煎鱼时会糊
步骤 5/14
将解冻好的沙尖鱼打花刀，大概隔三厘米一刀，不用打的太深
步骤 6/14
依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼，需要腌制15分钟左右
步骤 7/14
将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉
步骤 8/14
继续打匀
步骤 9/14
将腌制好的沙尖鱼，挑去葱姜，均匀地裹上面糊
步骤 10/14
待油热后，放入沙尖鱼，小火煎制
步骤 11/14
勤翻动，煎制表面金黄
步骤 12/14
沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
步骤 13/14
外酥里嫩，有木有很诱人
步骤 14/14
沙尖鱼只有一排大刺，再不用为挑鱼刺烦恼啦
小贴士：
1.煎鱼时一定要小心被油烫伤，有两个小窍门跟大家分享，一是尽量沥干沙尖鱼上的水分，二是油锅里加些食盐 2.沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
