步骤 1/12
1.准备食材
垮炖鲈鱼
꧁雨꧂
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美食故事
今天分享一款我在家经常做的垮炖鲈鱼，鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，主要是肉质细嫩，腥味轻，垮炖的做法，能够让鱼肉更加鲜嫩可口。
食用材料
鲈鱼一条
700克
西蓝花
300克
姜片
20克
生抽
两大勺
蒸鱼豉油
两大勺
料酒
两大勺
老抽
一小勺
耗油
一大勺
步骤 2/12
2.鱼用料酒抹匀腌20分钟，厨房纸擦干后，抹匀淀粉
步骤 3/12
3.今天用的新思特的木与石系列的炒锅，受热很均匀，煎鱼非常好用，下锅后不要立刻翻动，等待两分钟左右，底部定型后再翻身
步骤 4/12
4.倒出多余的油，炒香姜片
步骤 5/12
5.加入和鱼平齐的水
步骤 6/12
6.依次加入料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油，喜欢吃辣可以加一些辣椒
步骤 7/12
7.盖盖子焖15分钟
步骤 8/12
8.放入喜欢吃的蔬菜
步骤 9/12
9.再继续焖3分钟
步骤 10/12
10.出锅
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品