步骤 1/3
1、洋葱切小块、芫荽切小段、柠檬切片、西芹切块、胡萝卜切块、蒜切片,加等量白醋和水,加糖、胡椒粒、花椒粒,加热至80度后冷却
2、比目鱼去骨,切130克/块,南瓜切1厘米方丁和与比目鱼等大的块,放入冷却的腌汁中腌渍25分钟
3、豌豆飞水过凉,奶油加肉豆蔻粉、蜂蜜、盐煮沸,混合豌豆打成泥,隔水保温
4、虾肉与胡萝卜小方丁混合用奶油搅拌,加盐胡椒备用、
步骤 1/3
步骤 2/3
步骤 3/3
腌渍鱼块一定要等腌汁完全冷却 130-150克的烤制鱼块不能超过5分钟,否则鱼块过熟 要等烤箱完全预热以后再放入鱼块烤制