步骤 1/8
小黄鱼开肚去内脏 冲洗干净后 用纸擦干或自然晾干
小黄鱼炖豆腐
沮丧的柒大大
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食用材料
小黄鱼
8条
嫩豆腐
1块
大葱
两段
葱末
少量
大蒜
2瓣
生姜
一小块
干辣椒
4个
花椒
一小把
步骤 2/8
热油至七成热 下鱼煎炸 鱼皮一定要干 肚皮向外 防止油溅向自己
步骤 3/8
煎至两面金黄起酥捞出来控油
步骤 4/8
热锅将葱姜蒜和干辣椒下锅翻炒 火要小 否则会焦
步骤 5/8
葱姜翻炒出香味后 下一小把花椒 和炸好的小黄鱼 喷入花雕（千万不要客气多倒点，没有的话料酒也行）
步骤 6/8
两勺老抽 两勺生抽 并加开水没过鱼 水开后加盖炖煮5分钟
步骤 7/8
加入豆腐继续炖煮约十分钟使豆腐入味 再大火收汁 即可出锅
步骤 8/8
撒上葱末就可以上桌啦
小贴士：
鱼下锅炸之前 一定要晾干 否则你的厨房会变爆炸现场 这样鱼也会更完整
