步骤 1/5
将c材料中的吉利片用冷开水泡上.
酸奶冻芝士蛋糕
BUZHUANGSHINIDEMENG
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食用材料
消化饼干
100g
黄油
40g
奶油奶酪
200g
砂糖
50g
蛋黄
1个
朗姆酒
10ml
柠檬汁
15ml
酸奶
180g
淡奶油
100g
牛奶
50g
吉利丁
10g
步骤 2/5
将A材料中消化饼干用料理机粉成末与隔水融化的黄油拌匀,放入模具用勺子将其压匀压实.盖保鲜膜放冰箱冷藏.
步骤 3/5
B材料中的奶酪加糖隔水加热.融化无颗粒后离火加入蛋黄拌匀.再重新隔水加热,.再依次加入朗姆酒.柠檬汁.酸奶搅拌均匀成芝士糊
步骤 4/5
c材料的淡奶油加牛奶隔水加热至温热后离火加入发好的吉利丁片拌匀化开
步骤 5/5
将c材料分次倒入B材料中拌匀.倒入垫有饼干底的模具中.用手从底敲击震荡几下排出空气。盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上就ok了.
小贴士：
1,酸奶我用的是自制无糖的.2奶酸最好是用卡夫的.不容易产生颗粒.
