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家庭版松鼠桂鱼
Angels & Devils
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食用材料
桂鱼
一条
番茄酱
5匙
糖
2匙
盐
适量
葱段 姜片
适量
料酒
适量
面粉
适量
水淀粉
适量
白醋
一匙
步骤
1
/
4
将桂鱼去骨取背部两片整鱼肉,将鱼皮朝下,在鱼肉上打十字花刀,不要把鱼皮切断即可。
步骤
2
/
4
将改刀好的鱼排,放入葱姜、料酒、少许盐腌制20分钟。
步骤
3
/
4
将腌制好的鱼排仔细拍上面粉,使其里外、缝隙中都蘸上粉为宜。待油锅烧至6成热时放入锅中炸,至表面颜色微黄后捞出,等待油温再次升高至7成时,复炸至色泽金黄,可捞出备用。
步骤
4
/
4
锅中少许油,烧热加入番茄酱、糖、盐、白醋、少许水煮沸后,加入水淀粉勾芡淋在鱼排上即可。
菜谱标签:
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