步骤 1/11
龙头鱼解冻
脆炸龙头鱼
抚笙若梦蹉跎
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美食故事
龙头鱼也叫豆腐鱼，几乎没有刺，很适合小朋友吃。 这种鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。
食用材料
龙头鱼
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
面包糠
适量
步骤 2/11
将龙头鱼清洗干净水分擦干
步骤 3/11
切成段
步骤 4/11
用盐和料酒腌制十分钟
步骤 5/11
准备两个碗，分别翻入面包糠和淀粉水
步骤 6/11
先将龙头鱼放入淀粉水中
步骤 7/11
然后裹一层面包糠
步骤 8/11
分别做好全部的鱼段
步骤 9/11
油温七成热时放入鱼段
步骤 10/11
炸制焦黄即可
步骤 11/11
沥油就可以吃啦
小贴士：
用一只筷子插入油锅中，如果筷子四周冒泡就可以放鱼了
