步骤 1/8
鱼冲洗干净，擦干表面水分，热火凉油，油里放少许盐，两面煎
红烧鳊鱼（简易版）
易迷鹿
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食用材料
鳊鱼
一条
葱
适量
姜片
两片
蒜
两粒
干辣椒
少许
花椒
少许
八角
一个
米醋
少许
酱油
适量
十三香
适量
味精
一点点
步骤 2/8
所有配料事先准备好
步骤 3/8
鱼两面煎熟后放入准备好的配料，再放少许十三香，淋在锅边少许米醋（不能放陈醋）
步骤 4/8
倒入适量酱油
步骤 5/8
放入两碗水，两勺糖，一勺盐，水多一点没关系，鱼越是炖越好吃的
步骤 6/8
中火炖到这个程度，汤变粘稠就好了，千万不要糊了（尝尝汤的味道，淡了放盐，咸了放点糖）
步骤 7/8
汤粘稠后呢放葱花香菜蒜末，一点点味精，马上关火，出锅
步骤 8/8
OK
小贴士：
出锅前撒一点点味精提味，但是千万不要放鸡精，不好吃。炖的时候常盯着，千万不能糊啊
