步骤 1/3
买的鱼，当场给收拾好了，回到家冲洗下即可。
清蒸桂鱼
久念成病
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美食故事
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。
桂鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼（鳌花鱼）誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
鳜鱼又称作花鲫鱼，它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆
食用材料
桂鱼
一条
黄酒
一勺
米酒
一勺
葱
9根
生抽
2勺
步骤 2/3
鱼上花几刀，易入味，放上准备好的4种付料。
步骤 3/3
上锅蒸，水开后8分钟，好了。
