步骤 1/13
鳜鱼洗净
松鼠鳜鱼
与卿写余生、
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食用材料
鳜鱼
1条
生姜
一块
料酒
1勺
玉米淀粉
适量
番茄酱
3大勺
水淀粉
小半碗
糖
1勺
食用油
适量
步骤 2/13
去头，去骨
步骤 3/13
切上花刀，冲洗干净，洗掉鱼肉上的黏液
步骤 4/13
鱼骨切块和鱼头一起装碗，鱼肉也装碗，分别倒上料酒，放几片生姜腌一小时
步骤 5/13
鱼肉抹上干淀粉，每个缝里都要抹到，防止粘粘
步骤 6/13
油温5成热下锅炸，用铲子不停的往鱼身上浇油
步骤 7/13
鱼头和鱼块也抹上淀粉炸
步骤 8/13
炸好捞出排盘，鱼块垫在下面
步骤 9/13
锅里留底油，加番茄酱、白糖、几滴醋，搅动熬一会
步骤 10/13
再将碗中裹鱼没用完的淀粉加水加入水淀粉
步骤 11/13
熬到汁浓稠
步骤 12/13
将番茄汁淋在鱼身上，每个地方都淋到
步骤 13/13
上桌了