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轻乳酪蛋糕

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食用材料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g 黄油 30g 鸡蛋 3个低粉 25g 糖粉 45g 柠檬/白醋（可省） 5滴

步骤 1/13

准备材料

步骤 2/13

奶油奶酪➕牛奶隔热水搅拌融化至无颗粒状

步骤 3/13

放黄油至完全融化搅拌均匀

步骤 4/13

一个一个加鸡蛋黄搅拌均匀

步骤 5/13

筛入低粉

步骤 6/13

搅拌至无干粉

步骤 7/13

打开烤箱预热170度10分钟蛋清加几滴白醋或柠檬汁，打发至大鱼眼泡状态时，加入一半的糖，继续打发至细腻状态时，加另一半糖继续打发至打蛋器提起时出现小弯钩即可

步骤 8/13

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9/13

翻拌均匀的蛋黄糊再倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 10/13

蛋糕模具，抹上一层薄薄的黄油，底部垫上油纸

步骤 11/13

轻轻倒入模具，轻震两下震出气泡

步骤 12/13

模具放入装满水的烤盘里放入预热好170度的烤箱中层，烤30分钟转140度继续烤30分钟左右，用牙签戳入再拔出来，牙签光滑不带出蛋糕渣即熟了，关火再焖30分钟即可

步骤 13/13

冷凉后放冰箱冷藏4小时左右，食用最佳

菜谱标签：二人世界无水印西点蛋糕烤 4-5岁

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