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奥利奥冻芝士

彼岸花

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美食故事

这是一款有点咸咸口味的芝士蛋糕，加上淋面的杏仁巧克力甘那许，口感更丰富！

食用材料

淡奶油（饼干底） 45g 奥利奥饼干碎（饼干底） 150g 淡奶油（蛋糕） 400g 奶油奶酪（蛋糕） 200g 细砂糖（蛋糕） 40g+30g 奥利奥饼干碎（蛋糕） 60g 杏仁巧克力币 200g 淡奶油 200g 甜筒蛋卷 6个

步骤 1/16

将奥利奥饼干碎加入淡奶油内，拌匀

步骤 2/16

4寸的圆形不锈钢模底部用保鲜膜包紧

步骤 3/16

将适量拌好的奥利奥饼干底倒入模具内，用勺子压平后放冰箱冷藏备用

步骤 4/16

400g淡奶油加40g糖打发至六七成

步骤 5/16

奶油奶酪室温软化后加30g糖用打蛋器拌至无颗粒顺滑状

步骤 6/16

将打发好的淡奶油和奶酪拌匀

步骤 7/16

奥利奥饼干碎擀成细沙状，加入拌好的奶酪糊内，轻轻拌匀

步骤 8/16

准备一个学厨的堡尔美克硅胶模，将奥利奥奶酪糊装入裱花袋内

步骤 9/16

挤满模具，轻震几下，冰箱冷冻至少6小时以上

步骤 10/16

将奥利奥饼干底轻推出模具

步骤 11/16

轻轻往上推起冻芝士蛋糕，从模具中脱模

步骤 12/16

杏仁巧克力币放入碗中

步骤 13/16

淡奶油小火加热后倒入巧克力币上

步骤 14/16

静置几分钟后拌至巧克力融化

步骤 15/16

将饼干底和蛋糕体组装好

步骤 16/16

杏仁巧克力甘那许装入裱花袋，挤入凹槽内，放上甜筒蛋卷，洒上奥利奥饼干碎装饰

菜谱标签：可可味一家三口烘焙苦西点蛋糕

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