步骤 1/8
家庭版红烧鲤鱼
家庭版红烧鲤鱼
小精灵
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美食故事
疫情期间，老妈高价买回来一条无鳞的鲤鱼这条鱼的皮肤老光滑了哈哈哈，让我一度担心它是否可以食用，百度了半天才敢料理它，做菜时候的视频被我不小心删掉了，图文更清晰
食用材料
鲤鱼
1条
大葱
1根
大蒜
2瓣
生姜
1块
花椒
20粒
大料
4个
辣椒
4个
冰糖
不需要很多
料酒
4勺
陈醋
5勺
酱油
5勺
食用油
50g
香菜
1根
陈皮
1块
食盐
依口味添加
步骤 2/8
首先当然是先把鱼料理干净，再用厨房纸擦干，鱼身上切几个口，放上姜片，鱼肚子里放入姜片，葱段，大蒜
步骤 3/8
把收拾好的鱼放一边备用，开始准备配料，辣椒花椒随自己的口味添加，我家不吃辣，辣椒纯属为了提鲜去腥，喜欢辣的，多放点儿辣椒！香菜，陈皮，冰糖通通拿过来
步骤 4/8
热锅，放入多一些油，待油温热上来之后把鱼放锅里煎，油不能太少，油温一定要够，不然鱼皮会破的(ಡωಡ)hiahiahia
步骤 5/8
把小鱼儿煎至两面金黄，香味扑鼻啦，看图看图，油温够鱼皮不会破哦(✪▽✪)
步骤 6/8
这时候可以加入事先准备好的来水，一定要加热水，不建议用凉水，顺势加入所需要的香料调料开大火，香菜也作为香料放进去
步骤 7/8
大火烧开后转小火慢慢煮40分钟，很多人煮鱼都是20分钟上桌，其实那样鱼不入味儿，多煮一会儿，味道更好吃^ω^
时间到后加入冰糖，大火收汁，就可以出锅了
步骤 8/8
最后一步，装盘，放上两片绿叶子装饰一下，我用的芹菜叶，香菜，香葱，薄荷都可以啦
小贴士：
鱼多煮一会儿，更入味，更好吃