步骤 1/8
草鱼片清理干净洗净，装进大硿里，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟左右。
私房烧鱼块
清欢渡
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食用材料
草鱼块
500克
盐
3克
料酒
一汤匙
胡椒粉
少许
淀粉
1汤匙
葱姜蒜
适量
剁椒
1汤匙
生抽
1.5汤匙
老抽
半汤匙
盐
1茶匙
白糖
1茶匙
胡椒粉
少许
步骤 2/8
加1汤匙淀粉拌匀。
步骤 3/8
热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。
步骤 4/8
翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用。
步骤 5/8
锅中余油放入葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。
步骤 6/8
加入一小碗清水，再把调料B里的所有调料进进去，煮3.4分钟左右。
步骤 7/8
加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟
步骤 8/8
大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。
小贴士：
PS： 1.鱼块一定要煎透，煎到两面金黄再煮鱼肉才不容易碎掉。 2.煮鱼块的时侯偶尔晃动下锅子防沾锅，在整个煮的过程中只需要中途给鱼块翻一次面就行。
